લજવાબ શાકાહારી વાનગીઓ: સ્વાદ અને આરોગ્યનું સંયોજન

 શું તમે તમારા પરિવાર અને મિત્રો પર છાપ છોડવા માંગો છો એક સ્વાદિષ્ટ ઘરેલું ભોજનથી? તમે અનુભવી રસોઈયા હોવ કે ન હોવ, એક પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવવી એ એક કલા છે, જે રસોઈ બનાવનાર અને ભોજન માણનાર બંને માટે આનંદદાયક છે. આ બ્લોગ પોસ્ટમાં, અમે ત્રણ સરસ શાકાહારી વાનગીઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીશું જે બનાવવામાં સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને દરેકને પસંદ પડે તેવી છે.

શા માટે ઘરેલું ભોજન બનાવવું જોઈએ?

ઘરેલું ભોજન બનાવવાનું અનેક ફાયદા છે. તે માત્ર ભોજનની ગુણવત્તા અને પૌષ્ટિકતા પર નિયંત્રણ જ આપે છે નહીં, પણ પૈસા બચાવવા અને રસોઈમાં નવીનતા લાવવાનો મોકો પણ આપે છે. ઘરે બનાવેલા ભોજનની મજા જ કંઈક અલગ હોય છે!

વાનગી 1: ક્રિમી ગાર્લિક બટર પનીર

સામગ્રી:

• 250 ગ્રામ પનીર (ઘરેલું કે બજારમાં મળતું)

• 1 કપ હેવી ક્રીમ

• 3 ટેબલસ્પૂન અનસોલ્ટેડ બટર

• 4 લસણની કળીઓ, સમારેલી

• 1 ચમચી પાપરિકા

• 1 ચમચી ઈટાલિયન મસાલો

• 1/2 ચમચી મીઠું (સ્વાદ અનુસાર)

• 1/2 ચમચી કાળી મરી

• 1/2 કપ ખમણેલું પરમેઝાન ચીઝ

• 1 ટેબલસ્પૂન ઓલિવ તેલ

• 1/2 કપ દૂધ અથવા પાણી

• તાજા ધાણા પત્તા સજાવટ માટે

• વૈકલ્પિક: મરચાંના ફ્લેક્સ સ્વાદ અનુસાર

બનાવવાની રીત:

સ્ટેપ 1: પનીર તૈયાર કરો

• પનીરને ચોરસ ટુકડાઓમાં કાપી લો અને હળવી તપેલીમાં ઓલિવ તેલ ઉમેરી મધ્યમ તાપે સાંતળો.

• પનીરને બ્રાઉન રંગ આવતાનું થવાનું રાહ જુવો, ત્યાર બાદ પનીરને બહાર કાઢી સાઇડમાં રાખો.

સ્ટેપ 2: ક્રિમી ગાર્લિક બટર ગ્રેવી બનાવો

• એ જ તપેલીમાં માખણ ઉમેરી મધ્યમ તાપે ગરમ કરો.

• સમારેલું લસણ ઉમેરો અને સુગંધ આવે ત્યાં સુધી સાંતળો.

• હવે દૂધ અથવા પાણી ઉમેરો અને 2 મિનિટ માટે ઉકળવા દો.

• હેવી ક્રીમ, પરમેઝાન ચીઝ અને મરચાંના ફ્લેક્સ ઉમેરી હળવી તપેલીમાં ચમચીથી હલાવતા રહો ત્યાં સુધી ગ્રેવી ગાઢ ન થાય.

સ્ટેપ 3: પનીર ઉમેરી અને પીરસો

• હવે પનીરના ટુકડા ઉમેરો અને 5-7 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપે પકાવો.

• તાજા ધાણા પત્તા સાથે સજાવી ગરમ પીરસો.

• તે ફૂલકા, પરોઠા, રોટી અથવા જીરા ભાત સાથે એકદમ સ્વાદિષ્ટ લાગશે.

વાનગી 2: મસાલેદાર કઠોળનું શાક

સામગ્રી:

• 1 કપ ચણા કે રાજમા (રાત્રે પલાળેલા)

• 2 ટેબલસ્પૂન તેલ

• 1 ચમચી જીરું

• 1 મધ્યમ આકારનો કાંદો, સમારેલો

• 2 ટામેટાં, સમારેલા

• 1 ચમચી આદુ-લસણ પેસ્ટ

• 1 ચમચી ધાણાજીરું પાવડર

• 1/2 ચમચી હળદર

• 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર

• 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો

• મીઠું સ્વાદ અનુસાર

• તાજા ધાણાની પત્તી સજાવટ માટે

બનાવવાની રીત:

સ્ટેપ 1: કઠોળ ઉકાળવું

• પલાળેલા ચણા કે રાજમાને કૂકરમાં 3-4 સિટીઓ સુધી ઉકાળી લો.

સ્ટેપ 2: તડકા બનાવવો

• તપેલીમાં તેલ ગરમ કરી જીરું ઉમેરો.

• સમારેલા કાંદા ઉમેરી સુવર્ણ રંગ થાય ત્યાં સુધી શેકો.

• આદુ-લસણ પેસ્ટ ઉમેરી મિક્સ કરો.

• ટામેટાં ઉમેરી નરમ થાય ત્યાં સુધી શેકો.

• ધાણાજીરું, હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરી મિશ્રણ સાંતળો.

સ્ટેપ 3: કઠોળ ઉમેરી અને પકાવો

• ઉકાળેલા ચણા કે રાજમાને મસાલામાં ઉમેરી મિક્સ કરો.

• 5-10 મિનિટ ધીમી આંચ પર પકાવો જેથી સ્વાદ મિશ્રાય.

• તાજા ધાણા પત્તા સાથે સજાવી પીરસો.

વાનગી 3: સુખડી

સામગ્રી:

• 1 કપ ગોળ

• 1/2 કપ ઘી

• 1 કપ ઘઉંનો લોટ

• 1/4 ચમચી એલચી પાવડર

• કાજુ-બદામ (વૈકલ્પિક)

બનાવવાની રીત:

સ્ટેપ 1: લોટ શેકવો

• તપેલીમાં ઘી ગરમ કરી ઘઉંનો લોટ ઉમેરો અને સુવાસ આવે ત્યાં સુધી હલાવતા શેકો.

સ્ટેપ 2: ગોળ ઉમેરી મિક્સ કરો

• ગોળ ઉમેરો અને ઓછી આંચ પર હલાવતા રહો જ્યાં સુધી ગોળ સંપૂર્ણ રીતે ઓગળી જાય.

સ્ટેપ 3: પીરસો

• મિશ્રણને થાળી કે પ્લેટમાં પાથરો અને ગોળાં ગોળ અથવા ચોરસ પીસ કરો.

• પરફેક્ટ મીઠાઇ જે શીતળ થાય પછી ખાવા માટે તૈયાર છે!

સર્વિંગ સૂચનો

આ ત્રણે વાનગીઓ તાજા પરોઠા, રોટી કે ભાત સાથે સરસ લાગશે. સુખડી મીઠાઇ તરીકે એકદમ સ્વાદિષ્ટ છે.

અંતિમ વિચારો

ઘરેલું ભોજન બનાવવું માત્ર પેટ પૂરવા માટે જ નથી, તે આપણા મન અને આત્માને ખુશ રાખવા માટે પણ મહત્વનું છે. આ ક્રિમી ગાર્લિક બટર પનીર, મસાલેદાર કઠોળનું શાક અને સુખડી એ ત્રણ સરળ પણ સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પો છે. આજે જ બનાવો અને તમારા અનુભવ અમને જણાવો!